© Gartnergården Odsherred
Vi har et stort udvalg hvor mange sorter er fra egen produktion:
Kør musen over billedet for flere informationer
Krydderurter
Mange af urterne kan bruges som naturmedicin undersøg om planterne er godkendt
Andet end de nævnte kan skaffes.
Kinapurløg
Basilikum
Citrongræs
Citronmelisse
Citronverbena
Cypresurt
Karryplante
Persille
Mynte
Purløg
Stuehvidløg
Løvstikke
Rosmarin
Timian
Salvie
Skovsyre
Oregano
Koriander
VINTER-PORTULAK - Montia perfoliata
KORT OM PLANTEN:
Er også kendt som vinter-salat.
En sukkulent agtig urt, med sprøde og saftige blade og stængler.
DELE DER BRUGES:
Blade, blomster og stængler.
ANVENDELSE:
Salater, spinat, fisk.
Skal bruges rå eller let opvarmet.
PLACERING:
Halvskygge/sol næringsrig jord. God fugtighed.
10-20 cm. høj.
LÆGE-EGENSKABER:
Rig på C-vitamin.
TIMIAN - Thymus ssp.
KORT OM PLANTEN:
En stor slægt på over 350 arter.
Vokser flere steder i verden, selv i Danmark har vi 2 arter der vokser
vildt.
DELE DER BRUGES:
Blade, blomster. Bruges friske. Kan tørres.
Kviste kan bruges til afkog og fjernes inden servering.
ANVENDELSE:
Grønsagsretter, god til kartofler. Lyst kød, dressinger, salater, olier.
mm.
PLACERING:
Sol og varme. Vel drænet jord.
Flerårig. Stedsegrøn. Vinterhårdfør/vinterbeskyttes.
Velegnet til krukker.
10 -30 cm høj. Nogle arter er krybende.
LÆGE-EGENSKABER:
Undersøg selv
STUE-HVIDLØG -
KORT OM PLANTEN:
Der findes to typer. Den grøn-bladet og den Hvidstribet/brogbladet.
DELE DER BRUGES:
Blade og blomster.
ANVENDELSE:
Mild smag af hvidløg. Bruges som drys til kolde og varme retter. God til
dressing, salater, mm.
PLACERING:
Sol/lys placering. Vel drænet og næringsrig jord.
Flerårig. Tåler ikke kulde. Men kan placeres ude i en krukke om
sommeren.
30-50 cm. høj.
LÆGE-EGENSKABER:
Ukendt.
STEVIA - Stevia rebaudiana
KORT OM PLANTEN:
Verdens sødeste plante. Et blad fra denne plante er 10 gange sødere end
hvidt sukker.
Den har været brugt i Sydamerika og Asien i mange år, men er
forholdsvis ny her i Danmark.
DELE DER BRUGES:
Topskud, Blade. (de ældste) Kan tørres.
ANVENDELSE:
Som sødemiddel. God til te. Desserter, marmelade,
PLACERING:
Sol og varme. Læ for vind. Velegnet til krukker.
Flerårig men ikke vinterhårdfør. Skal overvintres under beskyttet
forhold.
40-60 cm. høj.
LÆGE-EGENSKABER:
Indeholder ingen kalorier.
Sukker erstatning for diabetikere. Kun dele af planten er godkendt!
SKOVSYRE - Oxalis acetosella
KORT OM PLANTEN:
Denne plante er ikke en "rigtig" syre som Rumex. Men kaldes for en
surkløver.
Vokser vildt i danske skove.
DELE DER BRUGES:
Blade, Blomster.
ANVENDELSE:
Bruges mest som pynt. Salater. mm.
Må ikke tilberedes i aluminium og støbejern, da det har en kemisk
effekt.
PLACERING:
Halvskygge. Let jord. Må ikke tørre ud.
Velegnet til krukke. 10- 40 cm. Kryber.
LÆGE-EGENSKABER:
Pas på højt indhold af oxalsyre.
SALVIE - Salvia spp.
KORT OM PLANTEN:
Salvie er en af de største planteslægter i verden.
Der findes både enårig og flerårig, til pryd i haven, frugtduftende og
som krydderurt til brug i mad.
DELE DER BRUGES:
Blade, blomster.
Bruges friske. Kan tørres.
ANVENDELSE:
Fede retter. God til lam.
De frugtduftende salvier bruges mest til te, desserter og salater.
PLACERING:
Sol og varme. Tåler skygge lidt om dagen. Vel drænet og næringsrig
jord.
Velegnet til krukker.
Salvia off. er flerårig. Stedsegrøn. Vinterhårdfør. 20-60 cm. Høj.
ROSMARIN - Rosmarinus officinalis
KORT OM PLANTEN:
Stammer oprindeligt fra middelhavsområdet.
En stedsegrøn krydderurt der både er dekorativ og fuld af smag.
DELE DER BRUGES:
Blade, bløde stængler, blomster.
Kviste kan bruges til afkog og fjernes inden servering.
ANVENDELSE:
Kan anvendes til næsten alt slags mad.
Grøntsager, rigtig god til kartofler sammen med timian. kødretter,
suppe, salater, marinade, olier. mm.
PLACERING:
Sol og varme. Læ for vind. gerne op af en sydvendt mur.
Vel drænet jord. Gerne kalkrig. Velegnet til krukker.
Flerårig. Skal vinter dækkes. 40-150 cm. høj.
LÆGE-EGENSKABER:
Undersøg selv egenskaberne
PURLØG - Allium shoenoprasum
KORT OM PLANTEN:
Den uundværlige krydderurt. En rigtig god ”all-around” krydderurt.
DELE DER BRUGES:
Blade, blomster. Bruges friske.
ANVENDELSE:
Som drys til kolde og varme retter. God til kartoffelsalat, dressing,
pesto, kryddersalt. mm.
PLACERING:
Sol/halvskygge. Vel drænet næringsrig og fugtig jord.
Flerårig. Vinterhårdfør. Velegnet til krukker.
20-30 cm. høj.
LÆGE-EGENSKABER:
Ukendt.
PERSILLE - Petroselinum crispum
KORT OM PLANTEN: En af de mest kendte og brugte krydderurter. De to mest brugte er, den glatbladet og den kruset. DELE DER BRUGES: Blade. kan fryses. ANVENDELSE: Kan bruges til næsten al slags mad. Suppe, grøntsags/kød retter, gryderetter, pesto, dressing, olier. PLACERING: Halvskygge/halvsol. næringsrig jord. toårig. andet år sætter den frø og dør. LÆGE-EGENSKABER: Rig på C-vitamin. ADVARSEL: Persille- frø må ikke indtages. De er kraftig vanddrivende. Indeholder en giftig æterisk olie, der kan fremprovokere abort hos gravide.
OREGANO - Origanum spp.
KORT OM PLANTEN:
Pizzakrydderurten.
DELE DER BRUGES:
Blade, blomster. Friske/tørret.
ANVENDELSE:
Pizza, pasta, grønsags og kødretter, gryderetter.
Ved opvarmning, tilsættes oregano fra starten, da det giver mere aroma.
God til tørring.
PLACERING:
Sol og varme. Vel drænet jord.
flerårig og vinterhårdfør. Enkelte skal dækkes til om vinteren.
20-50 cm. høj. alt afhængig af art.
LÆGE-EGENSKABER:
Undersøg selv egenskaberne
.
MYNTE - Mentha spp.
KORT OM PLANTEN:
Urten med de mange forskellige dufte.
Mynteslægten omfatter ca. 15 arter.
DELE DER BRUGES:
Blade, blomster
ANVENDELSE:
Te, drikkelse, salat, desserter, dressing, kød,
PLACERING:
Flerårig og vinterhårdfør, enkelte er et-årig.
Sol-halvskygge. Næringsrig og vel drænet jord.
Vokser og breder sig kraftig. Velegnet til krukke.
De flerårig visner ned om vinteren og skyder fra rødderne igen til
foråret.
20-90 cm høj. alt afhængig af art.
LÆGE-EGENSKABER:
Hver mynte har forskellige egenskaber.
LØVSTIKKE - Levisticum officinale
KORT OM PLANTEN:
Stammer oprindeligt fra Persien. Har en kraftig selleri aroma.
Kendt som bouillonurten. Bliver også kaldet "maggi urt"
DELE DER BRUGES:
Blade.
ANVENDELSE:
Suppe, lyst kød, salat, dressing. God til kartoffel vand.
PLACERING:
Både fuld sol og halvskygge. Fugtig jord og god med plads.
Bliver ca. 1-2 m. høj og bred. Flerårig. Vinterhårdfør.
LÆGE-EGENSKABER:
Rig på C-vitamin.
KORIANDER - Coriandrum sativum
KORT OM PLANTEN:
Urten man enten elsker eller hader.
Stammer fra Sydvestasien og Nordafrika.
DELE DER BRUGES:
Blade, frø. Brug bladene friske og frøene tørres.
ANVENDELSE:
Te, salat, sauce, gryderetter, dressinger, asiatisk/thai mad.
Brug den frisk i salater og dressinger.
PLACERING:
Sol/halvskygge. Varme. Næringsrig jord med dræn.
Vandes godt. Etårig. Dog er den vietnamesisk flerårig men ikke vinterhårdfør.
Bladkoriander bliver ca. 40 cm. Vietnamesisk koriander (Rau Ram) bliver ca. 30
cm. Halvkrybende.
LÆGE-EGENSKABER:
Undersøg selv egenskaberne
KINESISK/HVIDLØGS-PURLØG - Allium
tuberosum
KORT OM PLANTEN:
Hvidløgs variant af purløg. Men dens blade er mere flade.
DELE DER BRUGES:
Blade, blomster. Bruges friske.
ANVENDELSE:
Mild smag af hvidløg.
Bruges som drys til kolde og varme retter.
PLACERING:
Solrigt. Vel drænet jord. Gød gerne et par gange gennem
vækstperioden. 20-30 cm. høj. Flerårig og vinterhårdfør.
LÆGE-EGENSKABER:
Ukendt.
KARRYPLANTE - Helichrysum italicum
KORT OM PLANTEN:
Planten med den skønne duft og milde smag af karry.
Udsender duft når den mærker varme og højluftfugtighed.
DELE DER BRUGES:
Hele kviste. Bruges som smagsgiver/afkog.
Kvisten kasseres. Selve planten kan ikke spises.
Kan tørres.
ANVENDELSE:
Smagsgivende. Gryderetter, sauce, marinade, lyst kød.
PLACERING:
Sol og varme. Sand blandet jord.
Flerårig og vinterhårdfør. Velegnet til krukker.
40-60 cm. høj.
LÆGE-EGENSKABER:
Undersøg selv.
HAVE-PORTULAK - Portulaca oleracea
KORT OM PLANTEN:
Den sprøde og saftige urt, der er fantastisk i salater.
Smagen er syrlig og salt.
DELE DER BRUGES:
Blade og topskud.
ANVENDELSE:
Bruges mest i salater
PLACERING:
Sol/halvskygge. vel drænet jord med god fugtighed.
15-30 cm. høj.
LÆGE-EGENSKABER:
Undersøg selv egenskaberne
FENNIKEL – Foeniculum vulgare
KORT OM PLANTEN:
En gammel klosterplante. Bruges meget i det italienske og spanske
køkken. Har en duft og aroma som lakrids/anis.
DELE DER BRUGES:
Frø, bladskeder og blade. Kan fryses ned.
ANVENDELSE:
Te, lyst kød, salater, desserter, frø kan spises som kandiseret slik.
Godt supplement til lakrids aroma.
PLACERING:
Sol og varme. Næringsrig jord. Bliver ca. 1-2 m. høj.
Flerårig. De første 2 år tåler den ikke frost, men bliver vinterhårdfør som
ældre.
LÆGE-EGENSKABER:
Undersøg selv egenskaberne
ESTRAGON - Artemisia dracunculus
KORT OM PLANTEN:
Klassisk krydderurt med mild smag af anis. Kom til Danmark i 1600
tallet.
Der findes flere sorter også falske. Såsom Lakrids Tagetes som også
kaldes for Vinter-estragon. –Grundede smagen af anis.
De mest anvendte sorter er Fransk, Russisk og Tysk.
DELE DER BRUGES:
Blade og bløde stilke. Anvendes frisk men kan også fryses ned. Egner sig
ikke så godt til tørring.
ANVENDELSE:
Supper, Sause, salater, kødretter. Hvor den Franske Estragon er
kendetegn i en bearnaise sauce.
PLACERING:
Sol og Varme. Sandjord, så vandet kan dræne igennem.
Den bliver ca. 30-50 cm høj alt afhængig af placering. Andre sorter bliver
1- 1,5 m høje.
Vinterhårdfør. Visner ned og skyder igen til foråret.
LÆGE-EGENSKABER:
Undersøg selv egenskaberne
CITRONGRÆS - Cymbopogon spp.
KORT OM PLANTEN:
Citron græs stammer oprindeligt fra Asien. Men er meget udbredt,
da den bruges i mange lande, både til mad, kosmetik og dens æteriske olie.
DELE DER BRUGES:
Blade, græsrør.
kan tørres. God til at fryses ned.
ANVENDELSE:
Te, suppe, kylling, fisk, asiatisk/thai mad, marinade.
Blade kan bindes og bruges som afkog.
Rør bankes inden brug for at frigøre aromaen.
PLACERING:
Sol, varme og høj luftfugtighed.
Næringsrig jord med godt dræn. Vandes ofte, men lidt af gangen.
Planten er flerårig men tåler ej frost. Velegnet til krukke.
40-120 cm. alt afhængig af placering.
LÆGE-EGENSKABER:
Undersøg selv egenskaberne
CITRONMELISSE - Melissa officinalis
KORT OM PLANTEN: Meget gavmild og taknemlig. En krydderurt der oftest bruges i det søde køkken. DELE DER BRUGES: Blade. Kan fryses ned. Egner sig ikke så godt til tørring. ANVENDELSE: Te, drikkelse, desserter, salater og thai-mad. Bruges som afrunding i en ret og tilsættes først i slutningen af kogetiden. Kan ikke erstatte citron, da Citronmelisse ikke indeholder syre. PLACERING: Sol og varm placering. Trives både i ler og sandjord. Den breder sig kraftigt. Bliver ca. 1 m. høj. Egner sig til krukker. Flerårig og vinterhårdfør. LÆGE-EGENSKABER: Undersøg selv egenskaberne
CITRONVERBENA - Aloysia citriodora
KORT OM PLANTEN: Stammer oprindelig fra Sydamerika. Skøn te-plante, en te der flere steder i verden drikkes efter et måltid. DELE DER BRUGES: Blade og topskud. God til tørring, men bedst frisk. ANVENDELSE: Te, drikkelse, mad, salater, desserter. Kan også bruges som fyld i fisk og kylling. Som tørret holder de duft og aroma i mange år. PLACERING: Sol og Varme. Næringsrig jord. Dyrkes i drivhus eller som krukke-plante. Vandes ofte, men lidt af gangen. Må ikke soppe i vand. Bliver ca. 30 cm. høj, forgrener sig. Den er flerårig, men tåler ikke frost eller temperatur under 12 grader. LÆGE-EGENSKABER: Undersøg selv egenskaberne
CYPRESURT - Santolina
chamaecyparissus
KORT OM PLANTEN: Stammer fra middelhavsområdet. DELE DER BRUGES: Blade, blomster og kviste. ANVENDELSE: Bruges til fede retter. I små mængder. PLACERING: Fuld sol. Vel drænet, næringsfattig jord. Tørketålende. flerårig. Tåler mild kulde. Vinter dækkes. Kan overvintres under beskyttet forhold. 30-50 cm. høj. LÆGE-EGENSKABER: Undersøg selv egenskaberne
BASILIKUM - Ocimum ssp.
KORT OM PLANTEN:
Der findes ca. 65 forskellige arter og et utal af sorter. Stammer fra Asien og
det østlige Afrika.
DELE DER BRUGES:
Blade, Blomster og nye stilke.
Den egner sig ikke så godt til tørring, men bruges frisk. Derudover kan den
fryses ned.
ANVENDELSE:
Er god til salater, pestoer, kød og grøntsags retter, pasta og te.
Basilikum skal general tilsættes varme retter i sidste sekund, da aromaen
let forsvinder ved opvarmning.
PLACERING:
Sol til halvskygge. Skal stå i læ for vind. Skal vandes nedefra.
LÆGEPLANTE EGENSKABER:
Undersøg selv egenskaberne
© Gartnergården Odsherred
Mange sorter er fra egen produktion:
Krydderurter
Mange af urterne kan bruges som naturmedicin
undersøg om planterne er godkendt.
Kinapurløg
Basilikum
Citrongræs
Citronmelisse
Citronverbena
Cypresurt
Karryplante
Persille
Stevia
Mynte
Purløg
Stuehvidløg
Løvstikke
Rosmarin
Timian
Salvie
Skovsyre
Oregano
Koriander
Andet end de nævnte kan skaffes.
VINTER-PORTULAK - Montia perfoliata
KORT OM PLANTEN:
Er også kendt som vinter-salat.
En sukkulent agtig urt, med sprøde og
saftige blade og stængler.
DELE DER BRUGES:
Blade, blomster og stængler.
ANVENDELSE:
Salater, spinat, fisk.
Skal bruges rå eller let opvarmet.
PLACERING:
Halvskygge/sol næringsrig jord. God
fugtighed.
10-20 cm. høj.
LÆGE-EGENSKABER:
Rig på C-vitamin.
TIMIAN - Thymus ssp.
KORT OM PLANTEN:
En stor slægt på over 350 arter.
Vokser flere steder i verden, selv i
Danmark har vi 2 arter der vokser vildt.
DELE DER BRUGES:
Blade, blomster. Bruges friske. Kan
tørres.
Kviste kan bruges til afkog og fjernes
inden servering.
ANVENDELSE:
Grønsagsretter, god til kartofler. Lyst kød,
dressinger, salater, olier. mm.
PLACERING:
Sol og varme. Vel drænet jord.
Flerårig. Stedsegrøn.
Vinterhårdfør/vinterbeskyttes.
Velegnet til krukker.
10 -30 cm høj. Nogle arter er krybende.
LÆGE-EGENSKABER:
Undersøg selv
STUE-HVIDLØG -
KORT OM PLANTEN:
Der findes to typer. Den grøn-bladet og
den Hvidstribet/brogbladet.
DELE DER BRUGES:
Blade og blomster.
ANVENDELSE:
Mild smag af hvidløg. Bruges som drys til
kolde og varme retter. God til dressing,
salater, mm.
PLACERING:
Sol/lys placering. Vel drænet og næringsrig
jord.
Flerårig. Tåler ikke kulde. Men kan placeres
ude i en krukke om sommeren.
30-50 cm. høj.
LÆGE-EGENSKABER:
Ukendt.
SKOVSYRE - Oxalis acetosella
KORT OM PLANTEN:
Denne plante er ikke en "rigtig" syre
som Rumex. Men kaldes for en
surkløver.
Vokser vildt i danske skove.
DELE DER BRUGES:
Blade, Blomster.
ANVENDELSE:
Bruges mest som pynt. Salater. mm.
Må ikke tilberedes i aluminium og
støbejern, da det har en kemisk
effekt.
PLACERING:
Halvskygge. Let jord. Må ikke tørre
ud.
Velegnet til krukke. 10- 40 cm.
Kryber.
LÆGE-EGENSKABER:
Pas på højt indhold af oxalsyre.
SALVIE - Salvia spp.
KORT OM PLANTEN:
Salvie er en af de største
planteslægter i verden.
Der findes både enårig og
flerårig, til pryd i haven,
frugtduftende og som
krydderurt til brug i mad.
DELE DER BRUGES:
Blade, blomster.
Bruges friske. Kan tørres.
ANVENDELSE:
Fede retter. God til lam.
De frugtduftende salvier
bruges mest til te, desserter
og salater.
PLACERING:
Sol og varme. Tåler skygge
lidt om dagen. Vel drænet og
næringsrig jord.
Velegnet til krukker.
Salvia off. er flerårig.
Stedsegrøn. Vinterhårdfør.
20-60 cm. Høj.
ROSMARIN - Rosmarinus officinalis
KORT OM PLANTEN:
Stammer oprindeligt fra
middelhavsområdet.
En stedsegrøn krydderurt der både
er dekorativ og fuld af smag.
DELE DER BRUGES:
Blade, bløde stængler, blomster.
Kviste kan bruges til afkog og
fjernes inden servering.
ANVENDELSE:
Kan anvendes til næsten alt slags
mad.
Grøntsager, rigtig god til kartofler
sammen med timian. kødretter,
suppe, salater, marinade, olier.
mm.
PLACERING:
Sol og varme. Læ for vind. gerne op
af en sydvendt mur.
Vel drænet jord. Gerne kalkrig.
Velegnet til krukker.
Flerårig. Skal vinter dækkes. 40-
150 cm. høj.
LÆGE-EGENSKABER:
Undersøg selv egenskaberne
PURLØG - Allium shoenoprasum
KORT OM PLANTEN:
Den uundværlige krydderurt. En
rigtig god ”all-around” krydderurt.
DELE DER BRUGES:
Blade, blomster. Bruges friske.
ANVENDELSE:
Som drys til kolde og varme retter.
God til kartoffelsalat, dressing,
pesto, kryddersalt. mm.
PLACERING:
Sol/halvskygge. Vel drænet
næringsrig og fugtig jord.
Flerårig. Vinterhårdfør. Velegnet til
krukker.
20-30 cm. høj.
LÆGE-EGENSKABER:
Ukendt.
PERSILLE - Petroselinum
crispum
KORT OM PLANTEN: En af de mest kendte og brugte krydderurter. De to mest brugte er, den glatbladet og den kruset. DELE DER BRUGES: Blade. kan fryses. ANVENDELSE: Kan bruges til næsten al slags mad. Suppe, grøntsags/kød retter, gryderetter, pesto, dressing, olier. PLACERING: Halvskygge/halvsol. næringsrig jord. toårig. andet år sætter den frø og dør. LÆGE-EGENSKABER: Rig på C-vitamin. ADVARSEL: Persille- frø må ikke indtages. De er kraftig vanddrivende. Indeholder en giftig æterisk olie, der kan fremprovokere abort hos gravide.
OREGANO - Origanum spp.
KORT OM PLANTEN:
Pizzakrydderurten.
DELE DER BRUGES:
Blade, blomster. Friske/tørret.
ANVENDELSE:
Pizza, pasta, grønsags og
kødretter, gryderetter.
Ved opvarmning, tilsættes oregano
fra starten, da det giver mere
aroma.
God til tørring.
PLACERING:
Sol og varme. Vel drænet jord.
flerårig og vinterhårdfør. Enkelte
skal dækkes til om vinteren.
20-50 cm. høj. alt afhængig af art.
LÆGE-EGENSKABER:
Undersøg selv egenskaberne
.
MYNTE - Mentha spp.
KORT OM PLANTEN:
Urten med de mange forskellige
dufte.
Mynteslægten omfatter ca. 15
arter.
DELE DER BRUGES:
Blade, blomster
ANVENDELSE:
Te, drikkelse, salat, desserter,
dressing, kød,
PLACERING:
Flerårig og vinterhårdfør, enkelte
er et-årig.
Sol-halvskygge. Næringsrig og vel
drænet jord.
Vokser og breder sig kraftig.
Velegnet til krukke.
De flerårig visner ned om vinteren
og skyder fra rødderne igen til
foråret.
20-90 cm høj. alt afhængig af art.
LÆGE-EGENSKABER:
Hver mynte har forskellige
egenskaber.
LØVSTIKKE - Levisticum officinale
KORT OM PLANTEN:
Stammer oprindeligt fra Persien. Har en
kraftig selleri aroma.
Kendt som bouillonurten. Bliver også
kaldet "maggi urt"
DELE DER BRUGES:
Blade.
ANVENDELSE:
Suppe, lyst kød, salat, dressing. God til
kartoffel vand.
PLACERING:
Både fuld sol og halvskygge. Fugtig
jord og god med plads.
Bliver ca. 1-2 m. høj og bred. Flerårig.
Vinterhårdfør.
LÆGE-EGENSKABER:
Rig på C-vitamin.
KORIANDER - Coriandrum sativum
KORT OM PLANTEN:
Urten man enten elsker eller hader.
Stammer fra Sydvestasien og Nordafrika.
DELE DER BRUGES:
Blade, frø. Brug bladene friske og frøene
tørres.
ANVENDELSE:
Te, salat, sauce, gryderetter, dressinger,
asiatisk/thai mad.
Brug den frisk i salater og dressinger.
PLACERING:
Sol/halvskygge. Varme. Næringsrig jord
med dræn.
Vandes godt. Etårig. Dog er den
vietnamesisk flerårig men ikke
vinterhårdfør.
Bladkoriander bliver ca. 40 cm.
Vietnamesisk koriander (Rau Ram) bliver
ca. 30 cm. Halvkrybende.
LÆGE-EGENSKABER:
Undersøg selv egenskaberne
KINESISK/HVIDLØGS-PURLØG -
Allium tuberosum
KORT OM PLANTEN:
Hvidløgs variant af purløg. Men dens
blade er mere flade.
DELE DER BRUGES:
Blade, blomster. Bruges friske.
ANVENDELSE:
Mild smag af hvidløg.
Bruges som drys til kolde og varme
retter.
PLACERING:
Solrigt. Vel drænet jord. Gød gerne et
par gange gennem vækstperioden.
20-30 cm. høj. Flerårig og
vinterhårdfør.
LÆGE-EGENSKABER:
Ukendt.
KARRYPLANTE - Helichrysum italicum
KORT OM PLANTEN:
Planten med den skønne duft og milde
smag af karry.
Udsender duft når den mærker varme
og højluftfugtighed.
DELE DER BRUGES:
Hele kviste. Bruges som
smagsgiver/afkog.
Kvisten kasseres. Selve planten kan
ikke spises.
Kan tørres.
ANVENDELSE:
Smagsgivende. Gryderetter, sauce,
marinade, lyst kød.
PLACERING:
Sol og varme. Sand blandet jord.
Flerårig og vinterhårdfør. Velegnet til
krukker.
40-60 cm. høj.
LÆGE-EGENSKABER:
Undersøg selv.
HAVE-PORTULAK - Portulaca
oleracea
KORT OM PLANTEN:
Den sprøde og saftige urt, der er
fantastisk i salater.
Smagen er syrlig og salt.
DELE DER BRUGES:
Blade og topskud.
ANVENDELSE:
Bruges mest i salater
PLACERING:
Sol/halvskygge. vel drænet jord
med god fugtighed.
15-30 cm. høj.
LÆGE-EGENSKABER:
Undersøg selv egenskaberne
FENNIKEL – Foeniculum vulgare
KORT OM PLANTEN:
En gammel klosterplante.
Bruges meget i det italienske og
spanske køkken. Har en duft og
aroma som lakrids/anis.
DELE DER BRUGES:
Frø, bladskeder og blade. Kan
fryses ned.
ANVENDELSE:
Te, lyst kød, salater, desserter,
frø kan spises som kandiseret
slik.
Godt supplement til lakrids
aroma.
PLACERING:
Sol og varme. Næringsrig jord.
Bliver ca. 1-2 m. høj.
Flerårig. De første 2 år tåler den
ikke frost, men bliver
vinterhårdfør som ældre.
LÆGE-EGENSKABER:
Undersøg selv egenskaberne
ESTRAGON - Artemisia dracunculus
KORT OM PLANTEN:
Klassisk krydderurt med mild smag af
anis. Kom til Danmark i 1600 tallet.
Der findes flere sorter også falske.
Såsom Lakrids Tagetes som også kaldes
for Vinter-estragon. –Grundede smagen
af anis.
De mest anvendte sorter er Fransk,
Russisk og Tysk.
DELE DER BRUGES:
Blade og bløde stilke. Anvendes frisk
men kan også fryses ned. Egner sig ikke
så godt til tørring.
ANVENDELSE:
Supper, Sause, salater, kødretter. Hvor
den Franske Estragon er kendetegn
i en bearnaise sauce.
PLACERING:
Sol og Varme. Sandjord, så vandet kan
dræne igennem.
Den bliver ca. 30-50 cm høj alt
afhængig af placering. Andre sorter
bliver 1- 1,5 m høje.
Vinterhårdfør. Visner ned og skyder igen
til foråret.
LÆGE-EGENSKABER:
Undersøg selv egenskaberne
CITRONGRÆS - Cymbopogon spp.
KORT OM PLANTEN:
Citron græs stammer oprindeligt
fra Asien. Men er meget udbredt,
da den bruges i mange lande,
både til mad, kosmetik og dens
æteriske olie.
DELE DER BRUGES:
Blade, græsrør.
kan tørres. God til at fryses ned.
ANVENDELSE:
Te, suppe, kylling, fisk,
asiatisk/thai mad, marinade.
Blade kan bindes og bruges som
afkog.
Rør bankes inden brug for at
frigøre aromaen.
PLACERING:
Sol, varme og høj luftfugtighed.
Næringsrig jord med godt dræn.
Vandes ofte, men lidt af gangen.
Planten er flerårig men tåler ej
frost. Velegnet til krukke.
40-120 cm. alt afhængig af
placering.
LÆGE-EGENSKABER:
Undersøg selv egenskaberne
CITRONMELISSE - Melissa
officinalis
KORT OM PLANTEN: Meget gavmild og taknemlig. En krydderurt der oftest bruges i det søde køkken. DELE DER BRUGES: Blade. Kan fryses ned. Egner sig ikke så godt til tørring. ANVENDELSE: Te, drikkelse, desserter, salater og thai-mad. Bruges som afrunding i en ret og tilsættes først i slutningen af kogetiden. Kan ikke erstatte citron, da Citronmelisse ikke indeholder syre. PLACERING: Sol og varm placering. Trives både i ler og sandjord. Den breder sig kraftigt. Bliver ca. 1 m. høj. Egner sig til krukker. Flerårig og vinterhårdfør. LÆGE-EGENSKABER: Undersøg selv egenskaberne
CITRONVERBENA - Aloysia citriodora
KORT OM PLANTEN: Stammer oprindelig fra Sydamerika. Skøn te-plante, en te der flere steder i verden drikkes efter et måltid. DELE DER BRUGES: Blade og topskud. God til tørring, men bedst frisk. ANVENDELSE: Te, drikkelse, mad, salater, desserter. Kan også bruges som fyld i fisk og kylling. Som tørret holder de duft og aroma i mange år. PLACERING: Sol og Varme. Næringsrig jord. Dyrkes i drivhus eller som krukke-plante. Vandes ofte, men lidt af gangen. Må ikke soppe i vand. Bliver ca. 30 cm. høj, forgrener sig. Den er flerårig, men tåler ikke frost eller temperatur under 12 grader. LÆGE-EGENSKABER: Undersøg selv egenskaberne
CYPRESURT - Santolina
chamaecyparissus
KORT OM PLANTEN: Stammer fra middelhavsområdet. DELE DER BRUGES: Blade, blomster og kviste. ANVENDELSE: Bruges til fede retter. I små mængder. PLACERING: Fuld sol. Vel drænet, næringsfattig jord. Tørketålende. flerårig. Tåler mild kulde. Vinter dækkes. Kan overvintres under beskyttet forhold. 30-50 cm. høj. LÆGE-EGENSKABER: Undersøg selv egenskaberne
BASILIKUM - Ocimum ssp.
KORT OM PLANTEN:
Der findes ca. 65 forskellige
arter og et utal af sorter.
Stammer fra Asien og det
østlige Afrika.
DELE DER BRUGES:
Blade, Blomster og nye stilke.
Den egner sig ikke så godt til
tørring, men bruges frisk.
Derudover kan den fryses
ned.
ANVENDELSE:
Er god til salater, pestoer,
kød og grøntsags retter,
pasta og te.
Basilikum skal general
tilsættes varme retter i sidste
sekund, da aromaen let
forsvinder ved opvarmning.
PLACERING:
Sol til halvskygge. Skal stå i
læ for vind. Skal vandes
nedefra.
LÆGEPLANTE EGENSKABER:
Undersøg selv egenskaberne
